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LES BARS A COCKTAILS

Le nom de Chicago est souvent associé à la période de la Prohibition. Aussi n'est-il pas étonnant qu'elle soit aujourd'hui la scène de nombreux bars à cocktails.

Une boisson réalisée à base d'ingrédients locaux alliée à une carte élaborée, voilà ce qui fait fureur dans des endroits comme le M LoungeThe Violet Hour et Barrelhouse Flat, où les « mixologistes » ont la science des cocktails comme nulle part ailleurs.

Au Drawing Room, récemment élu « Cocktail Lounge de l'année » par Nightclub & Bar Magazine démonstration est faite que la préparation de cocktails est devenue un art véritable à Chicago. Ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez pas de place au comptoir ; un barman viendra à votre table réaliser votre commande.

L'Aviary, dernière innovation du chef de renom Grant Achatz qui œuvre à l'Alinea et au Next, fait également les grandes lignes des magazines spécialisés. Chaque verre est servi avec de la glace aromatisée, choisie parmi 23 parfums différents. Laissez-vous tenter en toute confiance par la dégustation de 10 alcools différents, entrecoupée d'amuse-gueules.

Le Paris Club est sans conteste l'un des lieux les plus prisés des people. Ambiance café parisien depuis sa carte des vins à des prix abordables jusqu'à ses délicieux canapés  (minis croque-monsieur et escargots) vendus à la pièce.

Lieu phare de la ville, le Pops for Champagne propose depuis trois décennies un choix de 125 marques de champagne. En prime, du dimanche au mardi, un groupe de musiciens accompagne les bulles.

Pour l'élégance et l'exotisme, choisissez le Sunda ou le Sullivan's Steakhouse, à la décoration asiatique, où vous pourrez choisir parmi 20 marques différentes de cigares.

LES LIEUX CONFIDENTIELS

Certains hôtels cachent quelques-uns des endroits les plus courus de la ville.

 C'est le cas du Pump Room au Public Chicago qui fait son grand retour avec les martinis qu'affectionnaient tout particulièrement Frank Sinatra et Humphrey Bogart. Il doit son succès à une sélection impressionnante de cocktails réalisés par les plus grands « mixologistes ».

Le Lounge, au JW Marriott, est réputé pour son fameux Chicago Board of Trade réalisé à partir de gin Bombay Sapphire, de jus de raisin blanc et de concombre. Au Roof, situé au dernier étage du Wit Hotel ainsi qu'au Vertigo Sky Lounge, à l'Hotel Dana, l'heure des cocktails vous conduira vers des sommets. Le Rebar, situé au niveau intermédiaire de Trump International Hotel  & Tower, offre une vue époustouflante sur la Chicago River.

Le JBar, au James Hotel, de même que l'über mod Crimson Lounge au Sax Chicago vous permettront de siroter un verre tout en écoutant un DJ mixer. Si vous préférez une ambiance douillette et calme le Bernard's au Waldorf Astoria Chicago (anciennement Elysian Hotel) est fait pour vous. La décoration des lieux est d'inspiration Coco Chanel.

Trouver comment occuper vos soirées ne vous demandera aucun effort. Et comme le chantait Frank Sinatra en hommage à Chicago : « cette ville ne te laissera jamais tomber ».


LE CHICAGO DES RESIDENTS

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